Mat och dryck i Dourodalen

Douros kök

Douro ligger på gränsen mellan två kök: det gröna Minhos i väster och Trás-os-Montes, det karga inlandet i nordost. Resultatet är bondemat som passar till kraftiga viner: kött från ugnen, rökta korvar, bröd och olivolja från trakten.

Fumeiro: skinka och korv

I Trás-os-Montes har man rökt kött sedan länge: presunto (lufttorkad skinka) och korvar som alheira. Alheiran från Mirandela, en stad norr om dalen, är den mest kända; den har utsetts till en av Portugals «Sete Maravilhas da Gastronomia». En alheira är en korv med fågelkött, bröd, olivolja och vitlök; i trakten äter du den grillad eller stekt med kokt potatis och grönsaker.

Från ugnen

På helgdagar och söndagar står ofta cabrito assado på bordet: ugnsstekt killing från vedugnen, med potatis och ris. Även lamm och fläsk från ugnen hör till det nordliga köket.

Bröd och sötsaker

I vinbyn Favaios har man bakat bröd i generationer, och byns moscatel är den klassiska avslutningen. I Amarante gör man klosterbakelser som papos de anjo och lérias. Och i Régua köper du de traditionella rebuçados da Régua.

Äta på en quinta

Allt fler quintor har en egen restaurang, med husets vin och utsikt över vingården. Några adresser som presenterar sin restaurang på sin egen webbplats:

• Bomfim 1896 vid Quinta do Bomfim i Pinhão, vid floden, med traditionell mat från Douro; under säsongen även picknick på terrassen.
• Restaurangen på Quinta do Seixo (Sandeman), på södra stranden vid Pinhão.
• The Wine House Restaurant vid Quinta da Pacheca, nära Lamego.
• Poente vid Quinta do Vallado, nära Régua.

Boka bord, särskilt under säsongen och på helger. Äter du på en quinta kan du ofta också boka en provning; se besöka quintor.

Lunch på Museu do Douro

I Peso da Régua finns restaurangen A Companhia i Museu do Douro. På vardagar finns en kombibiljett för museum och lunch för 25 euro (inte för grupper) – ett bra sätt att fylla en regnig förmiddag.

Picknick bland vinstockarna

Några quintor erbjuder picknick i vingården, med vin eller portvin till. Det är ett avslappnat alternativ till en lång lunch, särskilt på våren och hösten.

Lär dig laga maten själv

Vill du lära känna traktens kök kan du gå en matlagningskurs med besök på en bondgård och gemensam lunch.

mat

pris
kollat
21-10-2026

Traditionell matlagningskurs med gårdsbesök och lunch

1 546 krfrån, per person*5/5 · 46 omdömen på GYG

Se datum och pris^*

Vad dricker du till?

Till den mustiga maten passar ett rött Douro DOC; till fisk och lättare rätter ett vitt. Portvinet kommer fram till efterrätten eller osten: en tawny till nötter och sötsaker, en ruby eller LBV till choklad eller blåmögelost. Mer om stilarna under portvin och Douroviner.

Njut med måtta – och kör aldrig bil efter en vinprovning.